企事业单位食堂承包常见模式及优缺点，你知道几种？

选对食堂承包模式，一年能省下几十万乃至上百万，选错了则天天扯皮且吃不好饭。如今企事业单位将食堂外包已成常态，然而众多负责人连最基础的三种合作模式都弄不明白，一上来就商议价格，结果要么被坑要么内部管理混乱。下面直接讲清楚三种主流承包模式的差异，使你少走弯路。

食堂整体外包

这类模式对那种在食堂管理方面丝毫不想费一点心思的单位而言最为适配，公司只需负责提供场地以及确定好每人每餐的费用标准，其余的情况都完全交付给承包方，承包方要自行掏腰包去买菜，还要雇佣人员，缴纳水电费，并且还得自行承担设备损耗，他们所获取的利润便是从员工用餐费用里节省出来的那部分差价。

坦白讲呢这实际上就是一回对赌，公司的监督部门仅仅只需按照固定的周期去检查一下卫生状况，再称一称菜品的分量，一旦发觉不符合标准的情况，当即责令对方去进行整改，在2024年杭州有一家科技园区运用了这样的一种模式，每一年节约下来后勤方面的人力成本达到了四十多万，员工所呈现出的满意度反倒有所提升，原因在于专业的公司在这方面真的比内部人员所搞出来的花样要更多。

有限承包

对食品安全极为敏感的单位，像医院、学校啊，这种半承包模式比较适宜。公司自身安排人员去采购菜品原料，所有收支都由自己把控，承包方仅仅外派厨师跟服务员，按月领固定不变的劳动报酬了。食材耗费成本完全清晰明了没隐瞒，盈利与否就取决于你怎样去掌控采购价格了。

苏州有一家属于三甲等级的医院，其食堂是这样运作的，医院自身从批发市场采购蔬菜，而餐饮公司仅仅负责进行烹饪。在去年的时候，抽查发现供应商曾送去一回注水肉，医院方面直接更换了合作供肉商，而那家餐饮公司却完全没有受到任何影响。处于这种模式的状况下，你们单位需要聘请一位知晓采购环节的管理员，然而换来的却是有着绝对保障让人放心的食材供应源头。

餐饮公司托管

整体做出把食堂视作一个部门予以外包出去的托管行为，从买菜这个环节起始直至做菜全部经由进行托管的公司负担责任，公司按照人头或者依据天数给那些负责的部分结算费用，定期去查账便可以。这种模式处于前两者的中间地带，既不存在自己需要去采购的情况，也不存在操心人员管理方面的问题，然而所花出去的每一分钱都能够查找到其去向。

存在一家位于广州的连锁酒店集团，其运用这样的模式来管理旗下五家酒店的员工餐，通过统一招标一家餐饮公司，每月之时依据实际就餐的人次来进行付款。去年期间食材出现涨价情况，那时餐饮公司企图偷工减料，而该集团拿着合同以及报价直接予以回击，迫使对方保证质量并且达到数量要求。托管模式的关键之处在于合同一定要细致，监督必须要严格。

当你看到此处的时候，理应是已然领会了，并不存在最为优质的模式，仅仅存在最为契合于你的模式。要是你所在的单位人手紧张、不情愿去管理，那就挑选整体外包；若忧虑食品安全会出现问题，那就选择有限承包；要是期望省心同时又想要拥有控制权，把食堂业务托管出去是最适宜的。话说回来这就产生了问题，你认为你们单位当前的食堂模式，其中最大的让人吐槽之处是什么呢？在评论区将其讲出来以帮助大家避开雷区，点赞并且转发从而让更多的负责人能够看见，千万别再使得食堂方面的问题去拖累员工的幸福感了。